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[转帖] 香气四溢的红烧鲳鱼

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香气四溢的红烧鲳鱼

材料:鲳鱼调料:葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖
做法:
1.在鲳鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;
2.把姜、辣椒、葱切丝;
3.在鲳鱼身上划斜刀,如下图1,身上均匀抹上少许盐;
4.起油锅,放两瓣蒜,然后放入鲳鱼,把鲳鱼两面煎一下;
5.鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝;
6.盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。


嘟妈心得:
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐,有助于保持鱼的外观完整,还有油不要开太大,用不沾锅来煎比较好;
2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝;
2.白酒我用的是二锅头,烧出来味道很香。




求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起,您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交,请返回修改。"
这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...

[ 本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]

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