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| ppooi 发表于 2009-3-13 16:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 咸香可口下酒 盐酥排骨[4P] 咸香可口下酒 盐酥排骨 排骨外酥内嫩，咸香可口，是一道很好的下酒菜。 咸香可口下酒 盐酥排骨 材料：小排骨，芹香炸粉，青/红椒，青豆仁，银杏 调味料： 料酒，盐，胡椒粉 咸香可口下酒 盐酥排骨 做法： 排骨裹炸粉，少许料酒腌30分钟（不需加其它调味料，芹香炸粉咸香味道俱全），放进油锅以中火油温炸至呈金黄色，捞起沥干。 咸香可口下酒 盐酥排骨 凉却后再次放进油锅以旺火快速炸2分钟，捞起沥干摆盘。青/红椒切开除籽/瓤，抹干水分放进锅里加2匙油煎熟，分别填入加盐/胡椒粉炒熟的青豆仁和烘培过的银杏即可。 |
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排骨外面裹一层水淀粉的话炸出来会更酥脆
