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烹制方法（二人份）　

       材料：土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只)

　　调料：橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)



1 土豆去皮洗净，放入沸水中加盖以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。



2 将土豆切成薄片，洋葱剁成末。



3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味，打散成蛋液。



4 取一平底锅，倒入5汤匙橄榄油烧热，炒香洋葱末，淋入一半鸡蛋液，以小火煎至底部稍凝固。



5 放入土豆片铺平，淋入剩下的蛋液，以小火慢煎至底部凝固。



6 翻面以小火慢煎，续煎至底部凝固。



7 用铲子将煎饼分成块状，便可装盘。

厨神贴士

　　1、煎饼的火候控制要得宜，倒入蛋液后应改小火慢煎，开大火容易将煎饼烧焦。

　　2、土豆要经初步熟处理，才可切片做成煎饼，直接用生土豆煎饼，土豆不容易熟，还会夹生。

　　3、洋葱尽量切末，土豆不可切太大片，以免做成煎饼后，土豆和洋葱容易脱落。

　　4、洋葱要先下锅略炒一下，炒至洋葱香气四溢，并释放出甜味，再倒入蛋液煎制，可使煎饼的风味更佳。

　　5、橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，以初榨橄榄油为最佳，建议购买西班牙、意大利或希腊进口的橄榄油来烹调菜肴。

cocacola_1i

这个很不错啊，家里就可以做，我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃

楼上的加了奶酪味道就会变吧！这个不适合放奶酪的！到是可以另外加点少许的酱，估计还是不错的！

jjscss

对。放了奶酪会变味道的。这个在家自己做做还是蛮简单的

sanmin3333

麵粉不要嗎？還是說需要少量的麵粉裹一裹。 奶酪會不會太膩了

veracruz

看到如此可口就是没有吃过。还是小米绿豆面的煎饼果子过瘾啊呵呵

seraphno1

很好很好，收了。操作简单！本以为还要和面什么的，原来基本就是鸡蛋饼了

不错。这个菜可以试试。做法很简单。其实西班牙菜最好吃的还是西班牙大锅饭。那真是什么都有的阿

princeofdota

难道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。没啥特殊的

这个看起来像是饼么？西班牙口味是甜的还是咸的啊？