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标题: [转帖] 北京小吃-山药饼做法 [打印本页]

作者: jyqzg 时间: 2008-4-23 00:56 标题: 北京小吃-山药饼做法

　　山药饼原料：山药、干淀粉、白糖、糖桂花、红果、花生油。山药饼做法说明：北京著名传统风味小吃。山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。
山药饼做法：
将山药洗净，蒸熟去皮，过箩；干淀粉碾碎过细箩，掺入熟山药中，揉成面团；将红果洗净去核，放入锅中，加入凉水，用微火煮，熬净汤汁时，取出过细箩，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子时即成红果馅；将山药面团摘剂，摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上红果馅，揪去收口处面头，按成小饼；锅内花生油用旺火烧至四成热时，放入山药，炸至呈金黄色时即成。

作者: rayhuang123 时间: 2008-4-23 04:04

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作者: wwwfffnnn 时间: 2008-4-23 12:16

山药饼,炸至呈金黄色不好,用水煮好.

作者: belieferqq 时间: 2008-4-23 17:29

和这种饼长得很像的倒是吃过，很好吃，不知道是不是山药饼？

作者: 本草龙 时间: 2008-4-23 19:40

煎饼是我的最爱,多谢分享,回去了偶用这个方法做做看

作者: stallon_007 时间: 2008-4-26 18:27

山药是很好的食用用药材对人身体有很多好处可以多吃点尤其是男性！

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 11:38

本人一直没有搞明白山药是什么东西！不好意思！感谢楼主的劳作！

作者: hlq5152 时间: 2008-5-8 13:19

这种东东我最喜欢吃了,即好吃又有药效.真的不错.到时候去吃一回.

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