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标题: [转帖] 老北京糊塌子 [打印本页]

作者: 水木 时间: 2006-11-10 16:02 标题: 老北京糊塌子

先上一张成品图

基本介绍:

糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。

制作方法:
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

3、用铲把面糊摊平。

4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

作者: khw3 时间: 2007-2-7 22:57

很久没吃了，自己总是做不好，估计是西葫芦丝，没拌开

作者: salamiat 时间: 2007-2-8 03:44

唔唔，做得真好，我家也爱吃这个

作者: kidult20 时间: 2007-2-8 08:37

我妈做的最好吃了！真的哦！

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