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标题: [转帖] 熏猪手的做法 [打印本页]

作者: youya14 时间: 2017-2-11 20:25 标题: 熏猪手的做法

1.猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。

2.铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

3.拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

作者: xbos8888 时间: 2017-2-11 22:43

加白糖和茶叶是用来把猪手的腥味去掉的？

作者: winner999 时间: 2017-2-12 14:27

第二步加少量水，水量需要将猪爪莫过么？

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