someday_yes

我家蒸豆豉排骨和楼主的略有不同，分享下。
1、豆豉会先在锅里和蒜末姜末炒香，有时也会加点红辣椒。炒过的配料香气会更足，蒸好的排骨更香
2、把炒过的香料和排骨拌匀后最好腌制半个小时，更入味。
3、我会在排骨下面铺一层土豆或芋头。吸收了肉汁的鲜美，土豆和芋头非常好吃，比上面的排骨更抢手。
4、我蒸的比较久，一般要蒸半个小时。这个因人而异，有些人喜欢吃有嚼劲的，有些人喜欢软烂些。我家更喜欢排骨蒸的软一些。