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标题: [转帖] 温州乡间美食 [打印本页]

作者: bbfg1234 时间: 2006-6-21 10:55 标题: 温州乡间美食

本地鸡烧汤圆，选用放养农家鸡，鸡肉韧性强、味浓；汤圆捏成一个个小园饼状，在锅里煎制而成。而后将汤圆与鸡相烧，吸入浓鸡汤味，是汤圆糯韧不粘嘴，味更美

萝卜丝烧蛤蜊，选用素有天下第一鲜之美称的乐清湾蛤蜊，与白萝卜丝煮成汤，汤鲜汁浓。

农家烧溪鱼，选用楠溪江的活溪鱼，用农家烧法不经任何油炸，仅用盐烧成浓白色的汤汁，口感鲜嫩，有乡村的自然醇香味。

黄山鱼烧黄年糕，选用平阳顺溪的名特产之一黄年糕，其原料选用山上的木柴煮成汁，与米粉捣制而成，其颜色呈淡黄色，色泽美观，咬在嘴里韧性强，不粘口，在配上新鲜的农家烧黄山鱼一起使用，别有一番风味。

平阳顺溪薰兔干，选用南雁、北麂之处的顺溪薰兔干，加上生姜和大葱爆炒，肉质鲜美，暖胃。

酒槽桥墩溪鱼，选用农家酒槽汁，其特点是比市场上买的酒槽更香浓，加上与苍南桥墩的溪鱼相蒸，味鲜、酒槽浓醇。

桥墩螺丝，选用桥墩溪里无污染、无沙粒的螺丝，其味鲜美柔嫩。

桥墩鱼头，选用桥墩水库的野生鱼头，配上新鲜的农家豆腐，用慢火煨炖，其汤鲜肉细腻。

天目笋，也称天雷笋，选用乡间的天目笋干，烧法有油焖、炒、烧肉。

黄叶菜，菜叶用虾皮炒，其特征是口感脆香。菜心用干蒸，用农家甜浆相蘸，是春季的一道时令佳肴。除此菜之外，还有农家刀豆干、莴笋干、蒲瓜干、马蹄笋干等农家干货。农家板栗烧肉、乐清湾牡蛎脆菜花、萝卜丝烧泥鳅更是极佳的乡间美食。

清明饼（绵菜团），选用苍南的绵菜团，用糖、花生仁相炒。这道菜对糖、水、绵菜团炒的时间、火候很有讲究，最佳是外结壳、内松软。

蕃薯糕，选用楠溪江的蕃薯磨成粉，做成条，原料简单，农家风味足。

红糖糯米卷，选用农家自磨的糯米粉，加红作成卷，比温州本地的猪油糕更酥香。

作者: ayue_ayu 时间: 2006-6-21 21:36 标题: 回复 #1 bbfg123456 的帖子

我怎么都没发现，介绍下嘛
在哪的

作者: 过往云烟 时间: 2006-6-22 19:00

那些都是好吃的哦，和我们家乡的差不多啊楼主谢了

作者: ttt 时间: 2006-6-22 21:05

下次到浙江一　定要尝一下

作者: lqj19050 时间: 2006-6-23 04:04

呵呵，没有吃过哦，看起来做法不错，以后可以学着做来吃，不过开始几次可能要浪费原材料啦

作者: Sucker 时间: 2006-6-23 20:40

还有更多的介绍吗 ……

作者: 在线游戏 时间: 2006-6-24 11:59

真的是图文并茂,介绍详细.感谢分享.

作者: brokenwi 时间: 2006-6-24 12:18

看着就流了好多口水啊如果能介绍详细的做法就更好了

作者: anuo1982 时间: 2006-6-25 13:56

舒服啊，今天吃什么好啊？

作者: jackoo 时间: 2006-6-25 22:30

视觉上虽然比不上高级餐厅的，但味道应该也不赖

作者: 594007ta 时间: 2006-6-27 01:48

看了就好吃...介绍在哪有的吃....下次去吃

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