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标题: [转帖] 虾头炒白菜[7P] [打印本页]

作者: ldb3919 时间: 2020-2-10 15:27 标题: 虾头炒白菜[7P]

【虾头炒白菜】
【食材】大白菜、虾头。

【烹饪方法】
1.首先将大白菜洗净切成白菜丝。

2.锅内放少量油，先将虾头用油煎一下。煎时间短一点比较好，不要变焦。

3.然后放入切好的白菜丝，快速的翻炒均匀。

4.白菜在翻炒过程中，会析出一些水分。这样可以让虾头里的油脂和汤汁融合在一起，汤水变得非常浓郁。

5.持续用大火翻炒，逐渐将汤汁收干即可。加适量盐调味。

作者: 13863570119 时间: 2020-2-14 12:58

感谢楼主分享，表达一下个人意见…首先虾头小火慢炸，尽量把虾脑油逼出，其次白菜邦和叶分开，先下邦，断生后放入白菜叶。

作者: zhxz1 时间: 2020-2-14 15:23

虾头只是借味的吧，应该是好听，菜应该好吃

作者: babytow1 时间: 2020-2-14 17:58

卖相不太好，但吃起来应该还不错，我老家也经常这样烧。
现在大家都窝在家里，厨艺都大涨。

作者: jhc520 时间: 2020-2-15 10:25

虾头能吃吗？不是说，虾头的重金属是最多的？平时吃虾一般都把虾头摘掉的呢

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