弄心

用料
主料
大米适量 排骨1000克 洋葱1个
胡萝卜1根 黄瓜1根
辅料
酱油1勺 盐1小勺 水适量

排骨焖饭的做法
1.洋葱剥外皮，清洗干净，用黄色紫色的洋葱都可以，我喜欢用黄色外皮的洋葱，肉是脆甜白嫩的；胡萝卜刮外皮清洗干净；


2.洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁；


3.黄瓜切一指宽的丁备用；黄瓜是起锅前放，所以可以稍候切，这样可防止维生素C过度流失；


4.焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味；


5.把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味；


6.大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁，所以焖饭的水要比平时焖白饭的少，同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀，选用普通的焖饭程序就可以了；


7.时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。

fgf1011

这简直是我的童年回忆啊。印象中小学门口有一家做排骨拌饭做的特别好吃，以前问老板怎么做，老板从来不说他是怎么做的。不过似乎和楼主做的有些许差别，

langmaxinxi

腊肉焖饭感觉更香一点，但是新鲜的排骨胜出一筹

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现在排骨的价格水涨船高，好想吃一炖排骨汤

qq535406952

总感觉焖饭吃了要长胖，是因为太好吃所以吃的多得缘故吗？

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排骨是不必须用现杀的肉吃才好吃一点？

babytow1

这个不错，直接用电饭煲焖简单方便，排骨换成腊肉或者叉烧都是很不错的选择。
那些新鲜的配菜蔬菜都可以等到要快起锅的时候放入，焖一二分钟即可。

maoweizhi

做法有点类似于煲仔饭吗？最后盖上锅焖几分钟可能更入味

jjm1992615

家里有个砂锅真的做什么都方便，最后成品看着很诱人呢

zida6n

做排骨菜一定要放糖的 ，炒糖色 也许味道会更好一些