tonytomas

最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
虽说特价，一小包也不过瘾呀!
得，自己做吧！呵呵

凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
小红辣椒（这个是点缀，就是好看）



1.把凤爪剪去指甲，洗净，烧开水焯一下去掉鸡的腥味



2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵



3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。
喜欢吃辣的，可以多切几颗
我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的
红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵



4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。
这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究



5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可

6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽
有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，
然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了




7.调汁
容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
  姜片（这个去皮，切片）
  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）
  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下



8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
  4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！




8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
  4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！


9.啰嗦
  最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味





最后上成品了
掌声。。。。。。。
欢呼声。。。。。。。

arben47

嗯自己做的吃着放心， 在饭馆吃的好多用的醋都是白醋，白醋是不能多吃的 因为是化学合成的

灯神他爹

太谢谢楼主了。我说我做的这么有点黏，原来没去除表面胶质。

yakee

现在吃东西还在自己做的放心，这类腌制品更是要注意

kingkongli

容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
这句没看懂的说,不过可以学着做一下试试

a12345a1s1

这个不错，简单，方便。没事可以做做

zhuichi2

这个东西超市有买的，但还是自己做的放心，真不好说超市包装袋的那些东西是怎么做出来的，原来好像曝光过，推荐自己做！