港城小土炮

用料
主料

狭鳕鱼柳200克

番茄1个

海鲜菇100克
辅料
生姜8克
香菜2根
料酒10毫升
白胡椒粉2克
精盐3克
食用油20毫升
芝麻油5毫升
海鲜菇煮狭鳕鱼柳#午餐#的做法
1.
狭鳕鱼柳室温解冻。

2.
番茄，海鲜菇，姜准备。

3.
海鲜菇切除根部，洗干净沥水。

4.
洗净的番茄切块，生姜切丝，香菜切小段。

5.
解冻好的鱼柳，切小段。

6.
装入碗中，加料酒，一半的胡椒粉，少量生姜用手轻轻抓匀后腌制10分钟。

7.
热锅冷油，下姜丝炝锅。

8.
出香味后下番茄。

9.
边炒边按压，炒出汁水后下海鲜菇。

10.
一直翻炒至海鲜菇变塌软。

11.
加适合的清水，大火烧开。

12.
下腌好的鱼柳。

13.
轻轻的晃动锅子，让鱼柳全部没入汤水中，煮至变色后加精盐。

14.
加白胡椒粉调味。

15.
淋入芝麻油。

16.
撒香菜，关火即可出锅。









烹饪技巧
1：最后淋入芝麻油，有增香的作用。当然了，没有的话也可以不放的。
2：鱼柳属于海产品，有一定的腥气，所以胡椒粉不能少哈。
3：鱼柳比较娇气，容易散，所以不要频繁的翻动它，轻轻的晃动锅子即可。